为确保2024年全国棒球锦标赛期间食物安全，近来，江苏省仪征市商场监督管理局强化监管，让食物安全先行，确保赛事满意举行。

  提早介入，加强事前监管。加强与招待单位的交流和谐，了解赛事人数、时刻、供餐方法、餐次等有关信息，并展开全面监督查看，要点从食物质料收购、索证索票、食物安全设备及个人卫生、餐饮具消毒保洁、操作流程、菜单拟定状况做逐个查看，做到早发现、早处置。

  压实职责，健全确保机制。认真落实严重活动餐饮服务招待单位的主体职责，与招待单位签定《严重活动餐饮服务食物安全监督管理作业职责书》，要求招待单位对食物安全作出许诺，确保餐饮服务从业人员持有用健康证明，严厉依规则收购食物、原材料等相关这类的产品，并将留样食物按种类别离存放于专用容器内备检。

  全程监控，监管不留盲点。按照确保计划，作业人员加强对食物收购、贮存、工艺流程查看，并对当天运用的食物原材料展开农药残留快速检测，全面把好食物质料安全关。对每餐次菜单严厉检查，履行留样后方可上桌，做到每餐有据可查、有源可溯。

  加强值守，做好应急预备。加强应急值守作业，要求确保人员赛事期间每天对招待单位做巡查，坚持全天候通讯晓畅，做好对食源性疾病等突发食物安全事情的应急处置，竭尽全力做好棒球锦标赛期间食物安全确保作业。（江苏省仪征市商场监管局 陈诠）